Работа: Управляющий

Управляющий загородным домом

Профессиональные навыки

Умение выстраивать коммуникации на любом уровне. Грамотно ставить, распределять задачи и контролировать их выполнение, большой опыт руководства персоналом, контроль бюджета и оплата счетов, выполнение личных поручений и, контроль за работой горничных, поваров и другого линейного персонала. Контроль за проведением ремонта и ходом строительства. Ежедневный контроль за комфортным проживанием в доме и его жизнеобеспечение.Разработала собственную программу обучения персонала сервису, самостоятельно изучаю итальянский язык.

Опыт работы
01.2010 - н.в.

Управляющий
п.Архангельское, Частный дом
Управление домом 3500кв.м.15 чел персонала(Ильинское ш-е).Обеспечение комфортного проживания и жизнеобеспечение дома. Контроль работы персонала, правил поведений в доме,этике.Тренинги по обслуживанию,сервировке, подаче блюд.Составление инструкций по ежедневной и генеральной уборке каждой комнаты(по стандартам отелей класса Lux),а также обучение качественной уборке.Контроль за исполнением введеннных стандартов.Составление регламентов по зонам доступа персонала. правилам проживания и поведения на территории. Контроль кухни и работы поваров,контроль ежедневного меню(детское и взрослое).Проведение тендеров на оказание услуг, а также наличие собственной базы учителей, тренеров,массажистов итд.Составление ежедневного распорядка дня для всех прживающих. Закупка продуктов,работа с поставщиками по заказам продуктов класса премиум и контроль качества продуктов.Контроль наличия и качества продуктов и блюд в холодильниках.Прием гостей,организация банкетов(при необходимости- приглашение профессиональных официантов).Флористическое оформление дома. Обеспечение распорядка для всех жильцов (учителя,тренеры,маникюрши, массажисты,теннис итд)Контроль режима детей,(школа,домашние учителя,тренировки,занятия,врачи,прием лекарств)Контроль по уходу за животными(режим прогулок,кормление,вычесывание,своевременный осмотр ветеринара,прививки).
Контроль за порядком на территории(1га) и за работой ландшафтников.Закупка необходимой бытовой техники,инвентаря.Химчистки,элитные мастерские,покупки в бутиках,выполнение личных поручений,оплата счетов. Заключение договоров с подрядными организациями на техническое обслуживание дома.Своевременная дератизация, вызов специалистов по уничтожению комаров и тд
Составление домашних катлогов по продуктам, бытовой химии,косметике,гардеробу итп... регулярная инвентаризация посуды, столового белья и приборов.Обучение работе с VIP-гардеробом, деликатному уходу за одеждой и обовью, пользование бытовой техникой и химией и тд Полное управление загородным домом.Составление и выполнение ежемесячного бюджета,плановая отчетность.

01.2009 - 11.2009
Директор кафе -магазина в аэтопорту Шереметьево
Москва, 000 "Айс-Флай"
Управление предприятия в полном объеме.Документация,подбор и обучение персонал по стандартам компании,табели,заказ и прием товара по накладным (1С торговля склад),менчендайзинг,(выкладка товара согласно планограмме)инвентаризации,кассовые отчеты,разрешительная документация и работа с контролирующими организац.,контроль за выполнением требований СЭС итд.

09.2005 - 09.2008
Заместитель генерального директора по производству
Москва, ОАО "Торфот"
Развлекательный боулинг-клуб(2500кв. м). Управление рестораном и двумя барами. Ежедневная подготовка предприятия к открытию:сервис, чистота, внешний вид сотрудников, проверка всех участков предприятия, табель, графики работы сотрудников, контроль меню, блюдо дня, коктейль дня итд. Составление бизнес-ланчей на неделю. Обязанности:Тоже что и в итальянском ресторане, а также участие во внедрении автоматизированной системы управления "RST" "Ресторатор". Конроль работы линейного персонала, подбор и обучение персонала, прием и организация банкетов(до 500чел). Контроль за расходами бюджета, заказ продуктов, обучение сервису администраторов, официантов, поваров, барменов, уборщиц итд.

05.2000 - 09.2005
Управляющий ресторана
Москва, ОАО "Фирма Декорум"
Итальянский ресторан "Виале" в центре Москвы. Управление производством в полном объеме. Работа с иностранными шеф-поварами (Италия, Хорватия)Поработки блюд, технологические карты, обучение пресонала(собственная программа), контроль кухни, зала, склада, инвентаризации, документация, выполнение плана производственного контроля , Росптребнадзор, Управа итд. Строгое выполнение сан. правил, контроль медкнижек, поставщики, рекламные бюджеты, оптимизация расходов итд

Предполагаемая зарплата 60000 руб.